La leche es un líquido muy rico en nutrientes que las hembras de mamífero producen con sus glándulas mamarias y utilizan para alimentar a sus crías.
Aunque en general al hablar de leche estamos haciendo referencia a un producto de origen animal, existen también extractos vegetales como la leche de avena, la de almendras o la de soja que tienen propiedades nutricionales distintas pero usos culinarios más o menos equivalentes.
Entre las recetas y preparaciones con leche más consumidas encontramos el arroz con leche, la leche frita, el dulce de leche, el bizcocho de leche condensada o las torrijas de leche.
